南北飲食雖有些許不同，但米粉卻是在南北（běi）都流行且常見的，許多人還會在家自己（jǐ）嚐（cháng）試做米粉吃，既經濟實惠又幹（gàn）淨衛（wèi）生，那麽在（zài）幹米粉買來以後，為（wéi）了有更好的口感，要用什麽溫度的（de）水泡才最合適呢？今天小編就來跟（gēn）大家討論一下，冷水，溫水和熱水，哪種是水才是最（zuì）適合（hé）泡幹米粉的。
其實在泡幹米粉（fěn）的時候，不管是用（yòng）冷水還是（shì）溫水都可以，但是（shì）千萬不要用熱開水來（lái）浸泡。因為如果用熱水來泡米粉的話，很容易就會出現“硬心”的狀態，也就（jiù）是說外麵已經泡（pào）軟了，但是裏麵還是非常硬的吃起來也（yě）非常影響口感，其實正確的泡米粉的方法應該是這樣的。
1、冷水泡
用冷水浸泡出來的米粉通常獎金都比較好，但（dàn）是需要提前一晚上就開（kāi）始浸泡，如果第二天要煮米粉或者炒米粉的話，我（wǒ）們在頭天晚上的七八點（diǎn）就可以（yǐ）用涼水把米粉浸泡好，等到第二天一覺睡醒（xǐng）的時候，米粉差不多也就被泡軟了，然後煮的時候也能（néng）夠加快它的成（chéng）熟速度，並且不用擔心出現反應咬不動的現象。
2、溫水泡
如果不想等的（de）時間那（nà）麽長，那麽我們就可以把幹米粉放（fàng）在冷水裏麵，然後放在火上（shàng）煮開煮一兩分鍾，把米粉和水一起（qǐ）倒在容器裏，再加入一（yī）些冷（lěng）水來（lái）浸泡，這樣的話水就會變成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右，把米粉和水繼續放在火上燒開，然後撈出米粉（fěn）瀝幹水分就可以直接用來煮著吃或（huò）者是炒著吃，這樣的速度也是（shì）非常快的（de），並且（qiě）做出來的米粉（fěn）口感也是非常不錯的，如果你平時也喜歡吃米粉的話，就可以用這樣的方法來嚐試一下。
綜上所述，泡幹米（mǐ）粉不管是冷水還是溫水都是可以的，隻是千萬不要用熱水泡，不然口感會變差，食物（wù）體驗就很（hěn）糟糕了。
轉自：米粉產（chǎn）業網