南北飲食雖有些許不同，但米粉卻是在南北都流行且常見的，許多人還會在家自己嚐試做米粉吃，既經濟實惠又（yòu）幹淨（jìng）衛生，那麽在幹米粉買來（lái）以後，為了有更好的口感，要用什麽（me）溫度的水（shuǐ）泡才最（zuì）合適呢？今天小（xiǎo）編就來跟大家討論（lùn）一下，冷水，溫水和熱水，哪（nǎ）種（zhǒng）是水才是（shì）最適合泡幹米粉的。
其實在泡幹米（mǐ）粉的（de）時候，不管是用冷水還是（shì）溫水都可以，但（dàn）是千萬不要用熱開水來浸泡。因為如果用（yòng）熱水來泡米（mǐ）粉的話，很容易就會出現“硬心”的狀態，也就（jiù）是說（shuō）外麵已經（jīng）泡軟了，但是裏麵還是非常硬的吃起來也非常影響口感，其實正（zhèng）確的泡米粉的方法應該是這樣的。
1、冷水泡
用冷水浸泡出來的米粉通（tōng）常獎金都比較好，但是需要提前一晚上就開始浸泡，如果第二天（tiān）要煮米（mǐ）粉或者炒米粉的（de）話，我們（men）在頭（tóu）天晚上的七八點就可以用涼水把米粉浸泡好，等到第二天一覺睡醒的時候，米粉（fěn）差不多（duō）也（yě）就被泡軟了，然後煮的時候也能夠加快它（tā）的成熟速度，並且不用擔心出現反應咬不動的（de）現象。
2、溫水泡
如果不想等的時（shí）間那麽長，那麽我們就可以把幹米粉放在冷水裏麵，然後放在火上煮開煮一兩分鍾，把米粉和水一起倒（dǎo）在（zài）容器裏，再加入一些冷水來浸泡，這樣的（de）話水就會（huì）變成溫的了，大約浸泡5~10分鍾左右，把米粉和（hé）水繼續放在火上燒開，然後撈出米粉瀝幹水分就可以直接用來煮著吃或者是炒（chǎo）著吃（chī），這樣的速度也是非常快的（de），並且做出（chū）來的米粉口感也是非常不錯的，如果（guǒ）你平時也喜歡吃米粉的話，就可以用這樣的方法來（lái）嚐試一下。
綜上所（suǒ）述，泡幹米粉不管是冷水還是溫水都是可以的，隻是千萬不要用熱水泡，不然口感會變差，食物體驗就很糟（zāo）糕了。
轉自：米粉產業網